Čeprav jajca obožujem v vseh možnih oblikah – trdo kuhana, mehko kuhana, poširana in v torti (:P), jih po velikonočnih požrtijah res ne želim več gledati ne v solati ne v sendviču in še manj zraven hrena in šunke.

Na spletni strani Odprte kuhinje sem letos potem našla recept za mega italijansko pomako bolzanina, s katero se boš znebila ostanka trdo kuhanih jajc in navdušila vse, ki bodo to veliko noč pripravljeni poskusiti še kaj drugega.

Omako bolzanina se navadno sicer postreže s šparglji (mimogrede, na Krasu že pridno rastejo, ravno danes sem jih jedla za kosilo), super pa gre tudi s kakšno drugo kuhano zelenjavo ali zgolj solato.

Njen recept izvira iz Trentina, ime pa je dobila po glavnem mestu te italijanske pokrajine, Bolzanu.

Potrebovala boš:

• 4 trdo kuhana jajca
• 100 ml sončničnega olja
• 1 žlička gorčice
• 2 žlici juhe
• 2 čajni žlici vinskega kisa ali limone
• sol in poper
• drobnjak

Tako pa jo pripraviš:

1. Kuhana jajca daj na pol in rumenjake loči od beljakov.

2. Rumenjakom dodaj najprej žličko olja in jih zmečkaj. Nato dodaj še preostanek olja in vse skupaj zmešaj s paličnim mešalnikom

3. Zdaj primešaj še kis, juho in gorčico.

4. Beljake drobno nasekljaj in jih dodaj rumenjakom. Začini s soljo, poprom in drobnjakom.

Image by pikisuperstar on Freepik