Sladek krompir obožujem. V solati, v zelenjavni skledi, v juhi in seveda tudi v obliki »ocvrtega krompirčka«.

Pred nekaj leti, ko sva z Anejem s kombijem potovala po Aljaski, sem v majhnem mestecu na koncu sveta jedla res izjemno hrustljav in okusen yam, ki mi ga pozneje nikoli več ni uspelo poustvariti doma.

Najbrž tudi zato, ker yam in sladek krompir nista ena in ista reč – ampak saj veš, kaj mislim.

Včeraj zvečer sem si zadala misijo, da mi to končno uspe. K temu me je sicer spodbudil prazen hladilnik, a končni rezultat je bil več kot vreden truda.

Pobrskala sem za receptom, ki obljublja res hrustljav sladek krompir, in moram priznati, da ni niti malo razočaral.

Res hrustljav sladek krompir pripraviš tako:

Potrebuješ:

• 1 razžvrkljano jajce
• 1 žlico vode
• 1/3 skodelice drobtin
• 2 žlici parmezana
• 1/4 čajne žličke sladke paprike
• 1/4 čajne žličke popra
• 1 olupljen sladek krompir
• olivno olje

Postopek:

V enem krožniku zmešaj razžvrkljano jajce in vodo. V drugem krožniku zmešaj drobtine, parmezan, sladko papriko in poper.

Sladek krompir nareži na tanke trakce. Vsak trak najprej pomoči v jajčno mešanico, nato pa še v mešanico drobtin.

Obložene trakce razporedi po peki papirju in jih pokapaj z nekaj kapljicami olivnega olja.

Peci pri 200 °C približno 20–25 minut, oziroma dokler se ne začne oblikovati lepa, zlato rjava skorjica.

Ko je krompirček še vroč, ga rahlo posoli in postrezi.

Image by pikisuperstar on Freepik