Prejšnji teden sem v Goriških Brdih na povabilo Hane (na Instagramu jo najdeš pod imenom @navihanasladkosneda) na enem od njenih piknikov v brajdi gostila delavnice vezenja. Kot je Hani v navadi, je za sodelujoče pripravila čudovit piknik domačih dobrot, v katere je tokrat vključila tudi izreeeedno okusen sirup iz figovih listov, ki je (skromno rečeno) obnorel vse, ki smo sedele za njeno mizo. Morda mi ne boš verjela na besedo, ampak okus je popolnoma poletni in bolj kot na fige spominja na kokos.

Sirup iz figovih listov je resnična skrivnost med domačimi dobrotami – ne samo, da je boljši od bezgovega, ampak ga narediš hitreje, z manj truda, in še prav vsak, ki ga poskusi, reče: “A to je pa… kaj to sploh je?!” In ja, odgovor je: figovi listi!

Kaj potrebuješ?

• 15-20 svežih figovih listov (večji so bolj aromatični!)
• 1 liter vode
• 500 g sladkorja
• 1 bio limona (narezana na rezine)
• po želji: ščep vanilje, vejica rožmarina (za zeliščne navdušenke)

Kako ga narediš?

1. Figove liste najprej oberi. Najboljši čas za to sta junij in julij, ko so listi mladi, mehki in polni arome.
2. Figove liste nato nežno operi (nič drgnjenja, saj nočemo uničiti njihovih olj).
3. V loncu zavri vodo, nato dodaj liste in limono.
4. Pusti, da rahlo vre približno 15 minut, potem ugasni in pokrij.
5. Počakaj, da se vse skupaj ohladi (lahko tudi čez noč, če ti zadiši spanec vmes).
6. Precedi tekočino, dodaj sladkor in ponovno segrevaj, dokler se sladkor ne stopi – ampak ne zavri!
7. Še topel sirup zlij v čiste steklenice in jih dobro zapri.
8. Če si res ekstra: okrasi z etiketko in mini risbo fige. (Dekliški pik!)

Kako ga piješ?

• Z mrzlo vodo in ledom (najljubši poletni špricer brez šprica)
• Z mehurčki (kot “figova radenska”)
• V koktajlih (probaj z gin tonikom in rožmarinom!)
• V jogurtu, palačinkah, sladoledu… (ja, gre povsod)

Figovi listi imajo nežen, oreščkast, malo kokosast okus. Zvenijo eksotično, ampak figov grm raste skoraj v vsakem slovenskem vrtu ali ob stari hiši. Če vidiš veliko listov in nobene fige – super, to je to. Poberi jih spoštljivo, stisni jih med prste in… boš takoj vedela, zakaj smo se vanj na pikniku zaljubile vse.

Pa še tole ti povem …

Čeprav so fige zvezde na krožniku, so figovi listi pravo podcenjeno bogastvo, polno blagodejnih lastnosti. Tu je nekaj razlogov, zakaj jih je pametno uporabiti – ne le za okus, ampak tudi za zdravje:

Urejajo krvni sladkor

Figovi listi so znani po tem, da lahko zmanjšujejo raven glukoze v krvi. V tradicionalni mediteranski zeliščni praksi jih pijejo kot čaj pri sladkorni bolezni tipa 2.

Podpirajo prebavo

Listi imajo blag protivnetni učinek in pomagajo pri napihnjenosti, počasni prebavi in nelagodju v trebuhu.

Naravno pomirjajo

Čaj iz figovih listov se tradicionalno uporablja kot naravni “relaksant” – pri anksioznosti, napetosti ali nespečnosti.

Dobri za kožo

Topla kopel z izvlečkom figovih listov (ali kompres) naj bi pomagala pri ekcemih, izpuščajih in suhi koži – zahvaljujoč antibakterijskim lastnostim.

Bogati z antioksidanti

Vsebujejo polifenole, ki pomagajo telesu v boju proti oksidativnemu stresu – torej pomlajujejo celice, če rečemo po domače.