Če kakšnega talenta nimam, je to talent za peko. Kar pa me seveda ne ustavi, da vsak teden v pečici poskusim ustvariti nekaj novega. Včasih uspe, včasih malo manj, še vedno pa sem prepričana, da ima pri mojih ponesrečenih poskusih peke prste vmes tudi naša pregrešno stara pečica, s katero se je skoraj nemogoče dogovoriti, pri kateri temperaturi naj dejansko dela.

Tik pred porodom sem na spletu naletela na noro preprost recept za ta pravi hrustljavi kruhek, ki ga pripraviš iz le treh osnovnih sestavin. Zanj ne potrebuješ nobenih posebnih pripomočkov, starterjev, fancy pekačev ali česa drugega imenitnega. Samo moko, suhi kvas, sol, vodo, pekač in še nekaj, s čimer kruh med peko pokriješ.

Drugi del recepta od tebe zahteva le malce potrpežljivosti, da testo lepo vzhaja, nato pa še približno 20 minut peke. In to je – brez kompliciranja.

Poglej, kako je uspel moj kruhek:

View this post on Instagram

A post shared by Kaja Berlot (@deklica_si)

Skratka – recept je res enostaven, rezultat pa presenetljivo okusen, bogat in hrustljav.

Potrebovala boš:

• 1 1/4 skodelice mlačne vode
• 2 čajni žlički soli
• 2 čajni žlički suhega kvasa

Vse sestavine najprej dobro premešaj, nato pa dodaj 420 g moke tipa 00. Nastalo bo precej lepljivo testo. Z mokrimi rokami ga poskusi oblikovati v kepo, nato pa ga pokrij s krpo in pusti počivati na kuhinjskem pultu približno 30 minut.

Po tem času testo odkrij, roke znova namoči v vodi in ga oblikuj s tehniko, prikazano v spodnjem posnetku. Med pripravo boš testo večkrat pustila, da malo »odleži«, nato pa ga s prepogibanjem oblikovala kar v skledi. Kako točno, si poglej spodaj.

Pekač poškropi z malo olivnega olja in ga rahlo pomokaj. Testo previdno prestavi nanj, nato pa ga pokrij s kovinsko posodo ali modelom za torto, ki ga prav tako premaži z olivnim oljem in posuj z moko.

Kruh peci 20 minut v predhodno segreti pečici na 260 °C.

Tukaj pa najdeš še video postopek priprave:

Ilustracija: Image by freepik