Jaz sem totalen debil za peko, pa mi tale tortica vedno uspe. Res.
Ampak še preden skočim na recept, naj ti povem, za kaj sploh gre.

Na zdaj že zaprtem blogu Meghan Markle The Tig sem še pred njegovim zadnjim slovesom uspela najti recept za slastno italijansko torto z olivnim oljem in limono. Ja, priznam – kombinacija se na prvi pogled morda res ne sliši kot nekaj, kar bi obljubljalo vrhunski rezultat. Ampak verjemi mi: na koncu te bo presenetila njena sočnost, lahkotnost in okus, s katerim boš prepričala tudi tiste, ki se sladkarijam sicer raje izognejo.

Mimogrede – če si slučajno spregledala – Meghan je prav te dni na Instagramu napovedala nov življenjsko-stilski projekt z imenom American Riviera Orchard. Številni že napovedujejo, da bo šlo za »zrelejšo« verzijo njenega nekdanjega bloga The Tig. V sklopu blagovne znamke naj bi ustvarjala modne in kulinarične vsebine ter prodajala izdelke za dom – od jedilnih servisov do slastnih priboljškov, kot so marmelade in veganski namazi.

Znano je tudi, da bo znamka cenovno dostopna in da ne bo zgolj še ena različica sicer priljubljenega, a precej luksuznega življenjsko-stilskega portala Goop Gwyneth Paltrow.

Tako kot večina stvari, ki si jih rada privošči vojvodinja Meghan, je tudi tale recept poseben, a nezapleten. Priprava ti ne bo vzela kuhinjskega miru, še manj pa živcev.

Tako je uspela meni:

Potrebovala boš:

• 1 skodelico olivnega olja
• 3 velika jajca
• 1 ½ skodelice sladkorja v prahu
• 2 čajni žlički vaniljeve esence
• ½ skodelice limoninega soka
• lupinico 3 limon
• 1 čajno žličko soli
• ½ čajne žličke pecilnega praška
• ½ čajne žličke sode bikarbone
• 2 skodelici moke
• 1 skodelico mleka
• sladkor v prahu za posip

Priprava:

Pečico segrej na 180 °C. Pekač (premera približno 20 cm) naolji in obloži s peki papirjem.

V veliki posodi zmešaj olivno olje, jajca in sladkor. Dodaj vaniljevo esenco, limonino lupinico in limonin sok ter premešaj, da se sestavine lepo povežejo.

V drugi skledi zmešaj suhe sestavine – sol, pecilni prašek, sodo bikarbono in moko. Suho mešanico postopoma dodajaj mokrim sestavinam, na koncu pa vmešaj še mleko.

Maso prelij v pripravljen pekač in peci približno 50 minut. Torta je pečena, ko je lepo narasla in se na vrhu zlato rjavo obarvala. Pečenost preveri z zobotrebcem ali nožem – če ga iz sredine torte potegneš čistega, je torta gotova. Če ne, jo peci še nekaj minut.

Ko je torta pečena, jo vzemi iz pečice in pusti, da se popolnoma ohladi. Pred serviranjem jo potresi s sladkorjem v prahu.

In to je to.
Minimalen trud, maksimalen učinek.