Letos imam svoj prvi pravi vrt. Nanj sem spomladi posadila štiri sadike bučk, potem pa sta se nekje med gredicami pojavili še dve dodatni rastlini. Nimam pojma, od kod sta prišli. Morda iz komposta, morda iz kakšnega lanskega semena, morda ju je prinesel veter. Kakorkoli že, zdaj jih imam šest.

In te bučke so očitno v življenju dobile eno samo nalogo: da me zasujejo s plodovi.

Trenutno ni dneva, da ne bi nabrala vsaj nekaj novih. Nekatere so še čisto majhne in nežne, druge zrastejo skoraj čez noč. In ne me narobe razumeti, nad pridelkom sem še vedno navdušena. A po tem, ko smo v zadnjem tednu jedli že bučkino kremno juho, bučkin carpaccio, bučkine rezance in pico iz bučk, res ne vem več, kako naj jih še uporabim. Potem sem si pred nekaj dnevi zaželela pohanih bučk, a doma nisem imela ne moke ne jajc. In ker se mi ni ljubilo v trgovino, sem začela iskati bližnjice.

Tako sem naletela na recept za tako imenovane fejk pohane bučke. Ideja je preprosta: namesto da bi vsako palčko posebej panirali, v ponvi na maslu popečeš drobtine, nato pa dodaš bučke in vse skupaj premešaš. Ker se mi je stvar zdela zanimva, sem jo poskusila v praksi in naj ti kar takoj povem, da to ni recept, zaradi katerega bi človek padel s stola. Niti ne trdim, da je boljši od pravih pohanih bučk. Je pa zelo simpatičen način, kako jih pripraviti malo drugače. Hiter, enostaven in ravno prav hrustljav, da razbije rutino vseh ostalih bučkinih receptov, ki jih v tem času pripravljamo skoraj vsak dan.

Ko sem jih postregla, sem jih pokapala še z malo domačega medu in limoninim sokom. In ravno limona je tista, ki naredi največjo razliko, zato je nikar ne izpusti.

Fejk pohane bučke

Sestavine

• 2 srednje veliki bučki
• 40 g masla
• 1 skodelica panko drobtin (ali navadnih drobtin)
• 50 g drobno naribanega parmezana
• 1 strok česna
• sol in poper
• lupinica ½ limone
• 1–2 žlički medu
• sok ½ limone

Priprava

Bučke nareži na palčke.

V večji ponvi stopi maslo in dodaj drobtine. Med mešanjem jih praži nekaj minut, da postanejo lepo zlato rjave in hrustljave.

Dodaj drobno sesekljan česen in nato še bučke. Na nekoliko višji temperaturi jih peci približno pet do sedem minut oziroma toliko časa, da se zmehčajo, a še vedno ohranijo nekaj čvrstosti.

Odstavi z ognja in primešaj parmezan, limonino lupinico ter po okusu začini s soljo in poprom.

Preloži na krožnik, pokapaj z limoninim sokom in medom ter postrezi še toplo.

Torej – to ni recept, ki bi spremenil življenje, je pa eden tistih, ki jih človek z veseljem pripravi še enkrat, ko naslednje jutro na vrtu spet odkrije tri nove bučke.